去台中大雅看黃熟的小麥田

小麥是溫帶地區的作物，占全球糧食來源約兩成。不耐溼熱的小麥，收成期間最好不要下雨，否則可能使麥粒提早發芽，讓收成的品質下降；再者，太溼熱的環境也會造成麥粒蛋白質含量下降，造出的麵粉筋度較低，用途有限。

地處亞熱帶的臺灣，氣候終究來說並不適合小麥生長，故自農田灌概系統發達後，旱地減少，多數農民改種稻米，加上國際貿易興盛，溫帶地區便宜質佳的麵粉大量進口，使得臺灣小麥種植面積大幅減少。

小麥有冬春之分，冬小麥種植期始於秋末，春小麥種植期則始於入春。冬小麥與春小麥種植區域主要受不同緯度氣候的影響，如日本北海道冬天下雪，因此種春小麥（秋天收成）；臺灣夏天太熱又多雨，因此種冬小麥較合適（十一月開始種植，於春天收成）。

原以稻米為主食的臺灣，近幾十年來飲食逐漸西化，義大利麵、漢堡、麵包、拉麵等食品深受國人喜愛，在大量麵粉進口的狀況下，造成糧食自給率下降，政府或又為此開始推廣種植小麥了。大雅是臺灣小麥種植時間空窗期最短的地方，栽種方法還沒有完全失傳。近年來聽說北至桃園的楊梅，南到臺南的學甲，都開始有小麥種植的痕跡。

二月底三月初，恰好是臺灣冬小麥的收成期，沒親眼看過麥田的我們，於是在二二八連假到台中大雅一親其芳澤。