LIFE IS HARD︱硬生活隨筆

小麥是溫帶地區的作物，占全球糧食來源約兩成。不耐溼熱的小麥，收成期間最好不要下雨，否則可能使麥粒提早發芽，讓收成的品質下降；再者，太溼熱的環境也會造成麥粒蛋白質含量下降，造出的麵粉筋度較低，用途有限。